|
|
Koe Loe Yoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
A:1 theelepel sherry
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper
B:1 ei
1 eetlepel bloem
1 eetlepel maizena
C:12 eetlepels tomatenketchup
2 theelepels sojasaus
10 eetlepels azijn
5 eetlepels suiker
4 eetlepels water
3 eetlepels maizena
1 pond magere varkenslappen of kipfilet
1 bakje champignons
2 grote winterwortels
3 grote uien
1 komkommer
1 kleine bloemkool
2 stronk
Voorbereiding:
* Snij het vlees in vierkante blokjes.
* Deel de champignons in vieren
* Snij de winterwortels in ringen en even
blacheren
* Snij de uien in reepjes
* Snij de komkommer in halve ringen
* Verdeel de bloemkool in kleine stronkjes
* Snij de prei in grove stukken
* Strooi de onder A genoemde ingredienten
over het vlees
* Klop de ingredienten die onder B genoemd
staan in een kom tot een egaal mengsel en
doop hier he
Bereidingswijze:
Verhit de olie tot 185 graden C.
Leg de stukjes vlees apart van elkaar in de pan en laat ze bakken tot ze goudbruin zijn. Bak de groenten in porties gedurende 1 minuut, en laat ze uitlekken.
Roer alle ingredienten die onder C genoemd staan goed door elkaar. Verhit 5 eetlepels van de olie in een andere pan. Voeg het mengsel van C toe en laat al roerende zachtjes koken tot de saus dik wordt.
Leg het vlees en de groenten in de saus en laat alles samen goed warm worden.
|
|
|